寻味入毛嘴卤鸡，闻香拓民生福祉

　　方食事，不过一碗人间烟火。7月，湖北第二师范学院赴仙桃市“麦田守望者”志愿服务队成员来到毛嘴镇，深入探索享有“荆楚一绝”美誉的毛嘴卤鸡。志愿者们前往历史悠久的“刘保林卤鸡店”，并询问相关工作人员卤鸡产业发展现状与行业前景。

　　通过采访店主和店员，志愿者了解到店面的基本情况。随着毛嘴镇的不断发展，小镇经济实力大幅提升，群众生活质量得到明显改善，卤鸡的订单量也随之增加。据了解，店员凌晨一点便开始工作。宰鸡，腌制，焯水，卤制，一锅卤鸡的制作时间需要两到三个小时，只为给顾客带来最鲜美的味道。

图为卤锅中正在熬煮中的鸡肉，锅内汤汁翻滚，色香味浓。通讯员 赵佳鑫 摄

　　完成一锅卤鸡的员工还来不及休息，又快马加鞭准备下一锅的制作。新鲜出炉的卤鸡香气扑鼻，清晨时分就有老顾客光临。“这家店做了好多年了，味道一直蛮好的。”一位顾客在接收志愿者的采访时说道。

　　不只是本地人喜爱，美味的卤鸡也吸引了许多外地的食客。店里有专业的仪器对卤鸡进行抽真空处理并快递至全国各地，其中不乏广州、深圳等一线发达城市。店主表示，为了保证鸡肉的新鲜度和原本风味，专门在快递箱内垫上冰袋。正是店主的勤恳和细心，给“刘保林卤鸡店”打出了更响亮的招牌。

图为志愿者采访“刘保林卤鸡店”店长的画面。通讯员 赵佳鑫 摄

　　在深入了解情况后，志愿者建议店主开连锁店或者使用电商来增加收益。店主闻言解释道，为了保证食材的风味和质量，她们会对员工进行严格培训，但是开连锁店无法保质保量。其次，店面规模小，无法腾出足够的空间供电商操作。店长始终强调着，他们一直秉承着薄利多销的思想，对产品质量方面严格把关。

　　店内员工对志愿者的到来表现得十分欣喜，希望能通过志愿者的宣传，将“刘保林卤鸡”推广出去，让更多人了解毛嘴这个小镇的特色招牌，为毛嘴镇的食品产业和民生发展贡献一份力量。(通讯员 陈心语 赵佳鑫 王琳珊 付渝彤)